Аутизм и питание

Содержание

Безглютеновая диета для аутистов

Аутизм и питание

Зачем нужна детям аутистам безглютеновая диета | Польза безглютеновой диеты при аутизме | Запрещённые и разрешённые продукты при безглютеновой диете | Меню безглютеновой диеты для аутистов | Где ведется прием

ЗАЧЕМ НУЖНА ДЕТЯМ АУТИСТАМ БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ДИЕТА

У детей аутистов помимо психических расстройств нарушены обменные процессы.

Различные проблемы с желудочно-кишечным трактом – запор, диарея, а также дисбактериоз и атопический дерматит – могут наблюдаться у аутистов довольно часто.

С другой стороны, родители детей аутистов часто жалуются на проблемное пищевое поведение своего ребенка. Аутисты либо питаются слишком однообразно, либо вовсе отказываются от еды.

Помощь гастроэнтеролога таким детям необходима.

два таких важных  для здоровья белка, как глютен и казеин, у аутистов не расщепляются полностью в ЖКТ. Из-за нарушенной ферментативной функции, в кишечнике постоянно создаётся патогенная среда. В итоге токсины и белковые пептиды попадают в кровь, воздействуют на головной мозг и провоцируют различные негативные реакции: агрессию, неконтролируемое поведение и т.д.

Дело в том, что мозг аутистов воспринимает эти вещества как опиаты и эндорфины, то есть возбудители.

И под действием таких наркотиков, в результате постоянной интоксикации тормозятся процессы естественного развития и, напротив, усиливается деградация.

Поэтому в последнее время все более популярна при аутизме безглютеновая диета, призванная нивелировать поведенческие проблемы и восстановить деятельность ЖКТ.

ПОЛЬЗА БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫ ПРИ АУТИЗМЕ

О тесной взаимосвязи работы головного мозга и пищеварительного тракта известно давно. «Мы есть то, что мы едим», – говорили древние.

Хотя до сих пор нет научно доказанных фактов негативного влияния глютена на функциональность головного мозга детей аутистов, положительное воздействие безглютеновой диеты подтверждено на практике.

Сбалансированное питание и безглютеновая диета у детей с диагнозом аутизм вызывает улучшения и вряд ли стоит исключать и эту возможность из общей схемы коррекции расстройств аутического спектра.

Особенно много положительных отзывов о безглютеновой диете у родителей маленьких детей. Аутизм, выявленный до трёх лет, гораздо легче поддаётся корректировке.

Такие дети имеют все шансы на полноценное развитие в будущем и даже обучение в обычной школе. При соблюдении безглютеновой диеты по отзывам ускоряется динамика социального, речевого, умственного развития ребёнка.

Эффект становится очевиден примерно через 6 месяцев строгой безглютеновой диеты.

ЗАПРЕЩЁННЫЕ И РАЗРЕШЁННЫЕ ПРОДУКТЫ ПРИ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЕ

Глютен содержится в злаковых. Безглютеновую диета аутистам запрещает употреблять блюда из ячменя, пшеницы, ржи, овса, перловки. Под строгий запрет попадают все хлебобулочные изделия, а также пицца, пирожки, выпечка.

Казеин содержится в молочных продуктах. При безказеиновой и безглютеновой диете детям аутистам не рекомендуется давать: молоко и кисломолочные продукты, творог, сыр, растительное масло и маргарин, мороженое, шоколад. Ограничить или полностью исключить из рациона консервированные продукты, бобовые, сахар, газированные напитки.

При безглютеновой диете детям разрешено употреблять гречневую, рисовую каши, а также орехи, соки и минеральную воду в большой количестве. В списке рекомендуемых продуктов: овощи (кабачки, томат, картофель, морковь, капуста, огурцы и т.д.), фрукты (бананы, яблоки, груши, виноград), любое мясо, рыбу мелких видов, растительное масло.

МЕНЮ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫ ДЛЯ АУТИСТОВ

Ежедневный рацион при безглютеновой диете для детей с диагнозом аутизм должен быть примерно следующий:

ранний завтрак – яйцо (лучше перепелиное), сваренное вкрутую, 2 кусочка домашнего хлеба из рисовой муки, чай

второй завтрак – запечённые фрукты или овощи

обед – овощной лук с зеленью, кусок домашнего хлеба или булочка из рисовой муки, компот из фруктов

полдник – блины или булочка из рисовой муки, сок

ужин – блюдо из отварной рыбы, салат из овощей, заправленный растительным или оливковым маслом, 1 кусочек домашнего хлеба

Придерживаться такой безглютеновой диеты вполне реально. Тем более, что существует достаточно магазинов, предлагающих безглютеновые продукты.

Диеты должны придерживаться все члены семьи, чтобы избежать возможных провокаций. Ребёнок аутист может заметить случайно оставленный белый хлеб, и все предыдущие труды окажутся бессмысленны.

И самое главное: назначать безглютеновую диету детям аутистам самостоятельно нельзя! Консультация диетолога, гастроэнтеролога, дополнительное лабораторное обследование на выявление аллергии, дисбиоза кишечника, дефицита витаминов, микроэлементов – обязательны.

Источник: http://deti-indigo74.ru/metod-lech/neurodis/gluten

Питание и аутизм — мне есть, что сказать!

Аутизм и питание

Двадцать лет назад никто не знал, что такое «аутизм». Нет, нельзя сказать, что это совсем новое заболевание – нет. Скорее малоизученное – до последних лет.

Впрочем, и сейчас остаются вопросы: почему возникает аутизм, можно ли предотвратить, как улучшить качество жизни человека с аутизмом, как нормализовать его состояние.

На эти вопросы невролог даст один ответ, гомеопат – другой, врач-иммунолог, исследующий аутизм как реакцию на прививку – третий. А я отвечу на часть этих вопрос с позиции врача общей практики, нутрициолога.

Избегать токсичных веществ!

Хотите подстелить соломку и уберечь своего малыша от риска заранее? Обратите внимание на свое питание во время беременности, когда происходит закладка органов и систем малыша.

Исследования показывают, что чем меньше будущая мама во время беременности соприкасается с токсичными веществами (они встречаются в полуфабрикатах, могут попадать в пищу при её разогревании в пластиковой посуде в микроволновой печи, в косметике и т.д.), тем меньше шансов влияния этих веществ на ребенка.

Аутизм и кишечник

Состояние микробиоты кишечника мамы отражается на здоровье ребенка. Микробиота – это сочетание «хороших» — лакто- и бифидобактерий и т.д. и «плохих» бактерий в равновесии. При стрессе, нарушении режима питания, питание полуфабрикатами, акцент  в питании на мучное и сладкое и т.д.

нарушает равновесие бактерий, «плохих» становиться больше – это состояние называется дисбиоз. Это не заболевание, это синдром, который может сопровождать любые заболевания и ухудшать течение, замедлять выздоровление. Исследование Никитенко В.И.

, проведенное в 2002 году, подтверждает внутриутробное заселение кишечника ребенка на 24 недели развития.

Исследование, опубликованное в январе 2017 года, подтверждает связь состояния кишечника с развитием аутического спектра у детей, так как симптомы поражения желудочно-кишечного тракта встречаются часто.

После курса антибиотиков и трансплантации микробиоты у детей отмечалось снижение поведенческих симптомов и улучшалось состояние желудочно-кишечного тракта. Эффект продолжался 8 недель. Подобные исследования проводились и ранее, и доказывают связь кишечника и развитие аутизма.

Поэтому я всегда рекомендую детям курсы пробиотических препаратов для восстановления кишечной микробиоты и снижения аутической симптоматики. Препараты должны приниматься курсами 3-6 месяцев с оценкой состояния ЖКТ.

Аутизм, глютен и казеин?

Глютен находится в овсе, ячмене, пшенице, ржи и в производных из этих злаков. Если в рационе нет хлеба, не значит, что белок не попадает в организм ребенка.

Глютен есть в манке, макаронах из пшеницы, тортах, печенье, поэтому эти продукты следует, тоже исключить. Исследования подтверждают, что удаление из питания глютено-содержащих продуктов, улучшает состояние детей.

Это отражается не только уменьшении симптомов со стороны ЖКТ, но и на поведенческих реакциях, менее выражены агрессивность, тревожность и т.д.

Аналогичная ситуация касается молочных продуктов, в которых находится казеин. Реакция на казеин встречается реже, в отличие от реакции на лактозу. Если реакция на лактозу, то кисло-молочные продукты можно оставить в рационе, так как там это вещество разрушено и не вызывает негативной реакции, как возникает при употреблении молока.

Аутизм и питательные вещества

В своей практике для нормализации состояния и снижения аутической симптоматики помимо пробиотических препаратов и удаления из питания продуктов с глютеном, казеином и лактозой, я назначаю питательные вещества для поддержки  нервной системы. Это пробиотики, омега3 жирные кислоты, лецитин, кальций, магний, селен, цинк, витамин Д3 и В12.

А конкретнее?

Омега3 жирные кислоты – это жирная рыба, льняные семена или масло, не рафинированное оливковое масло, орехи, морские водоросли, яйца. Омега 3 не синтезируется в организме, поэтому применять можно не только в виде продуктов, но в виде витаминных препаратов. Стабильный эффект прослеживается при длительном применении. Дозировки лучше подобрать с врачом.

Помогает ребенку развивать мелкую моторику, способствует быстрой и стабильной передаче нервного импульса по нервной системе. Омега 3 – важный компонент мембран клеток, он помогает клетке лучше выполнять свои функции.

Невролог Марк Хайман в своей книге «Мозг обратная связь» пишет, что мозг состоит на 60% из жирных кислот. Также Марк Хайман указывает, что при дефиците омега-3 возможно развитие депрессии, тревожности, неспособности к обучению, синдром двигательной активности и аутизм. Возможно, детям при внутриутробном развитии было недостаточно этих кислот, быть может в этом причина аутизма?

Лецитин – фосфолипиды из сои, яичных желтков — препарат Овосан. Один из компонентов головного мозга и нервной системы, снижает воспаление, улучшает обменные процессы (в том числе в головном мозге).

Участвует в синтезе миелина – оболочки нервных волокон и проведении нервных импульсов. Помогает усваивать жирорастворимые витамины и развивать интеллектуальный потенциал ребенка.

 По вопросам приобретения и доставки Овосана, телефон горячей линии в Москве 8(499)5500996

Витамин В12 — мясные продукты, рыба, яйца. Необходим для  синхронизации нейронной и мозговой деятельности, повышает концентрацию внимания.

Витамин Д3 – жирная рыба, солнце. Дефицит этого витамина ускользает от внимания врачей, я зря. Исследования показывают, что недостаток витамина Д3 сказывается на развитии аутизма. Витамин участвует в усвоении магния и кальция, участвует в восстановлении миелиновых волокон нервных волокон.

Магний и кальций участвуют в нервной проводимости. Магний – минерал релаксации, снижает уровень тревожности, раздражительности, снимает судороги, спазмы и т.д. Магний – семечки, миндаль, кешью, фундук, морская капуста, горох, фасоль. Кальций – кунжут, апельсины, капуста.

Цинк – помогает очищать организм от тяжелых металлов, участвует в формировании норадреналина (гормон «мотивации к действию») из дофамина.  Находиться в морепродуктах, тыквенных семечках, орехах.

Селен – обеспечивает позитивное настроение, производство гормонов щитовидной железы, усвоение омега-3 жирных кислот, отвечает за работу головного мозга. Соответственно, при недостатке этого минерала все работает наоборот. Находиться в орехах, яйцо, фасоль, капуста.

Продукты питания зачастую не содержат должного количества витаминов и минералов, поэтому для восполнения запасов на должном уровне я назначаю витаминно-минеральные комплексы по суточным потребностям организма и состояния ребенка.

Восполнение дефицита питательных веществ и поддержка уровня витаминов и минералов помогает достичь стабильности в состоянии ребенка, освоении дополнительных навыков и т.д.

 Перед введением в рацион ребенка новых продуктов, препаратов и подбором доз проконсультируйтесь с врачом нутрициологом, чтобы избежать возникновения побочных эффектов.

Дорогой Менделеева

Человек – это звучит гордо. Впрочем, изначально человек – это не про гордость, а про  комплекс химических реакций. И только когда реактивы правильные, то человек достигает своих высот.

Наша с вами цель – питанием скорректировать действие «плохих» компонентов, добавить «хороших», и я очень желаю всем мамам веры в то, что аутизм можно предотвратить. А тем, кто уже столкнулся с этим диагнозом – веры в то, что его можно скорректировать. В моей практике такие случаи есть.

И хотя со стороны это выглядит, как чудо, но… это не чудо. А магний, кальций, лецитин, омега и отсутствие глютена, которые творят чудеса!

Здоровья вам и вашим детям!

Редакция Ира Форд

Источник: http://epavlova.ru/pitanie-i-autizm-mne-est-chto-skazat/

Фрукты, овощи и ягоды при аутизме и протекающем кишечнике Аутизм диета

Аутизм и питание

12 апреля, 2016 года Аутизм

У каждого родителя особого ребенка часто возникает вопрос:

Чем фрукты и овощи могут быть вредны для особого ребенка с аутизмом?

Грубая клечатка из овощей ранит детский протекающий кишечник, у которого очень тонкие стенки
Также есть проблема фенолов, когда некоторые вещества из продуктов плохо выводятся
Да и микрофлоры здоровой симбиотической практически нет, что делает их усвоение минимальным

Нет лёгких случаев аутизма

Даже с самыми низкими баллами по тесту АТЕК, для родителей свой случай самый тяжелый

Правильная диета при аутизме поможет быстрее вылечить протекающий кишечник и получить значительный прогресс

Есть разные группы родителей

Первая группа

Мамы, которые только начали диету и не замечают, как у них все у них сложно, а дети молчат и проблем много
Тогда УБИРАЕМ все, что только подпадает под подозрение и ждем результатов постоянного улучшения ребенка

Вторая группа — Мамы, которые уже долго восстанавливают ребенка принципами биомеда не менее года
Они видят устойчивый прогресс у ребенка и понимают что происходит с ребенком
Именно эти родители уже могут ставить эксперементы с проблемными продуктами
Читая про разные продукты не забывайте про время восстановления

Самое неприятное у непереносимостей бить тихо, но стойкоУпотребляя продукты, на которые есть непереносимость, мы не достигаем цели, потому что не всегда видна реакцияНо состояние может не улучшаться или ухудшаться, но постепенноВажно об этом помнить, перед тем, как решите побаловать ребенка едой

Советую все-таки баловать ребенка другим: поездками, походами, игрушками

Конечно, каждая мама ребенку может предлагать всё, что ему хочется
В данной статье содержится опыт других родителей и практические рекомендации

Фрукты и овощи, которые стандартно вызывают проблемы у детей особых, рекомендуются к исключению автоматом

бананыяблокипомидоры

свекла

Крупные плоды не всегда хорошо усваиваются

типа арбузов
дынь

Все остальное — исследуйте, помня про индивидуальную непереносимость
И в любом случае, в очень ограниченном количестве, ведь все фрукты богаты фрутозой и глюкозой, и кандида их тоже любит

Косточки от киви и от других фруктов лучше не давать детям, так как есть предположение, что всё, что не переваривается есть питательной средой для кандиды

Бананы

У кого-то с ними отношения не сложились с детства, потому что возникала пищевая аллергия
У кого-то нет на него явной реакции и небольшие количества его хорошо переносятся

Бананы — достаточно частая проблема для таких деток.Они могу вызывать и гиперактивность и другие проблемыНепонятно почему они для аутистов проблемные: возможно из-за фенолов или аминов

Но все равно, всем родителям нужно очень осторожно относиться к бананам

Бананы у нас не перевариваютсяРаньше просто пропадал аппетит на пару дней сразу после бананаНедавно дали чуть-чуть и ночь не спали из-за кашля и рвоты

Еда после бананов хорошо переварилась, проблем не было

Не стоит исключать их автоматическиНо очень внимательно нужно понаблюдать реакцию на их употребление

В хорошей перспективе после 4 лет восстановления ребенок может есть бананы без проблем

Яблоки

Яблоки детям аутистам категорически противопоказаны
Предполагаемая причина достаточно простая — арабиноза

Арабиноза — это простой углевод
Для некоторых бактерий и грибков, типа Кандиды, арабиноза — единственный источник углерода

Разные виды кандиды могут привести к увеличению количества арабинозы в моче и калеОна связывается с такими веществами, как остаточный лизин и аргинин

В итоге формируется перекрестное связывание между лизином, арабинозой и аргинином

Это перекрестное связывание вредит каталитическим центрам для

липоевой кислотывитамина В6

и биотина

Оно также начинает аутоиммунный ответ
Перекрестное связывание белков приводит к нарушению потока питательных веществ через клеточные мембраны, что в свою очередь приводит к потере функций кишечника

Если в моче в анализах на порфирины показывается высокое содержание арабинозы — это значит, что присутствует кандида

Все противокандидные препараты помогают исключительно для того, чтобы сдержать ее или временно уменьшить концентрацию
НО!
Пока метаболизм работает неправильно и микрофлора патогенная — кандиду полностью под контроль взять невозможно

Ни ферменты, ни противоаллергенные не помогут в борьбе с ней, только собственный иммунитет
Поэтому наши дети смогут её есть только через несколько лет восстановления и диеты

Даже, если Вы не видите проблемы у детей при введении на чистой диете яблок, и Вы знаете что есть кандида в организме по симптомам
Или даже просто факт того, что ребенок ещё в спектре говорит о проблеме с патогенами

Я вижу очень быструю реакцию на яблоко: кусочек в рот и через пару часов стул кашей и непереваренные остатки пищи в кале
В поведении вверх идёт гиперактивность

Данная информация — это опыт всех родителей, вводивших диету во всем мире и ДАН! врачей
Данная информация есть в книге Жаклин МакКандлесс
Пока будут яблоки  — проблемы не уйдут
То что Вы часто это не видите по поведению, говорит о том что патогенов слишком много …

Многие мамы отмечают, что дети после употребления яблок тупеют, ухудшается понимание

Про яблоки — у нас они не перевариваются нормальноВ стуле потом непереваренные яблокиЯ убирала их на несколько месяцев в началеНо недавно стали кушать.Сначала только зелёные или жёлтые, а недавно и красные

Но даю только тогда, когда сам попросит

Груши

Если очень хочется давать яблоки и хочется непременно иметь их в рационе, то лучше давать груши, от них нет проблем у большинства детей

Свекла

У детей с аутизмом из овощей на свеклу самая сильная реакция (видимо, из-за сахаров, которые кормят кандиду)

Морковь

У нас свежая морковка выходит непереваренная  и сопровождается всё ненормальным стулом
Также я отмечаю увеличение гиперактивности

Хурма

Хурма имеет достаточно много фруктозы как и в любом другом фрукте
А любые фрукты кормят кандиду, но вот многое зависит от фенольной проблемыТакже это всегда вопрос индивидуальной переносимостиПопробовать всегда можно после нескольких месяцев чистой диетыВводите как и любой продукт очень осторожно, понаблюдайте

И, конечно же, не надо давать сразу килограммами

Клубника

Если Вы уже можете отследить проблемы с продуктами, то попробуйте дать чуть-чуть клубники и наблюдайтеНекоторые дети сами отказываются от ягод и от клубники такжеА начинают кушать и нет никаких проблем

Это правила введения для любых продуктов

Сливы

Рекомендуется их давать ТОЛЬКО сушеные и, конечно, БЕЗ шкуркиВСЕ фрукты нашим детям лучше давать без шкурки

Она сложна в переваривании

Нет необходимости обдавать никакие фрукты кипятком, так как споры остаютсяОбдавать фрукты кипятком не надо, это не приносит эффекта, так как споры все равно остаются

Те, у кого есть чувствительность к дрожжам, могут на них реагировать

Айва

Фрукт высокофенольный
При исследовании состава айвы видим значительное количество арабинозы, которая является возможной причиной проблем наших детей с яблоками

Насколько ее там много по сравнению с яблоками, неизвестно
Поэтому пробовать можно, но держа вот эти возможные проблемы в уме

Из фруктов мы едим киви, грушу, иногда папайю
Манго раньше еще ели, убрали

Малина

С наступлением дачного сезона наши дети обхаживают кусты с малинойМамы отмечают после малины ухудшение поведения и усиление гиперактивностиСледующие несколько дней без малины — поведение выправляетсяПотом опять портится, после её поедания с куста

Иногда явной поведенческой реакции не бывает но отмечается расстройство стула и непереваренная пища в кале, а также газообразование в кишечнике

Ягоды

Когда приходит лето, есть соблазн покормить ребенка разными ягодамиНо личный опыт многих мам доказал, что в начале диеты, пока она не является чистой это недопустимо!

Они появляются на короткий промежуток летом

Мы тоже почувствовали действие ягод в самом начале диеты — отведали малины на даче
Получили ужасное поведение, перевозбуждение и неуправляемость!

Очень сложно постепенно ввести одну ягоду как новый продукт и далее отследить реакцию на неёВедь когда заканчивается одна, сразу начинается другая

А часто паралельно поспевает сразу несколько

В прошлом году маленьким количеством ягод и фруктов сильно раскормили кандидуПотом около полугода возвращали ЖКТ в прежнее состояниеЗато в этом году смогли поесть 2 месяцаКак только вижу признаки розрастания кандиды, сразу все убраю

Уже научилась её распознавать

Ягоды, а особенно шкурки от них не перевариваются, чем создают благодатную почву для кандиды и для других патогенов
Также есть фенольная непереносимость

Но!Ягоды можно пробовать, когда кишечник восстановлен

Рекомендую начинать с живых морсов и компотов без варки

Исключение — клюква и брусника, потому что они сильные антисептики
Не стоит забывать, что может быть и на эти ягоды непереносимость

У нас абрикос и слива — кормят кандиду
Арбуз и дыня — вообще не перевариваются
Проблем не вызывали клубника, вишня, черешня, голубика, инжир, клюква, отварная груша

Мамы отмечают, что шкурки ягод не перевариваютсяЯгоды выходят практически в первозданном виде

Ферменты из системы биомед в этот момент не помогают

А когда Алине гранат давали, она обрабатывала каждое зернышко, а косточку выплевывала
Мы были счастливы. У ребенка на час было занятие!

Бактериальная флора может проявлять активность, такую как

запор меняется на поноспроявления аллергииплохое настоение и психическое состояние

исковерканный сон

Нам малина не понравилась на вкус
Из ягод-фруктов нам хорошо идут клубника и слива
Абрикосы, персики, груши очень видно как влияют на стул — появляется лепешка сверху

Ферментированные продукты

Хорошо давать нашим детям необработанные термически овощи и фрукты, но частично переваренные

Как это сделать смотрите в ролике
Технические подробности приготовления данных продуктов мы подробно разбираем с мамочками в нашей программе

Узнайте больше о бесплатных программах восстановления для аутизма, ДЦП и эпилепсии по принципам биомеда с натуральными продуктами Тенториум
План семинаров ЗДЕСЬ

Продукты пчеловодства Тенториум восстанавливают каждую клеточку организма естественным путем по принципам натуропатии или биомедицинской коррекции организма
Они насыщают организм необходимыми ферментами, витаминами и микроэлементами.
Также есть продукция, с помощью которой токсины после медикаментозного лечения без проблем выведутся из организма

Отказ от ответственности
Информация, представленная в этой статье, предназначена только для информирования читателя
Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником

Источник: https://apicorrection.com/frukty-ovoshhi-i-yagody-pri-autizme-autizm-dieta

Безказеиновая безглютеновая (БГБК) диета при аутизме у детей

Аутизм и питание

Предположение, что безглютеновая и безказеиновая диета (БГБК диета) может влиять на психическое здоровье, особенно в случаях психиатрической и поведенческой симптоматики, открывает различные возможности для потенциального улучшения качества жизни.

У детей аутистов наблюдаются проблемы с обменными процессами, дефицитом питательных веществ (недостаток витамина В6, В12, В1, Ca, Zn и тд.) и пищеварением (поносы, запоры, колики, частые срыгивания, дисбактериоз).

Это связанно с тем, что ферментная активность кишечника снижена, и ферменты не в состоянии полностью переработать белки казеина и глютена в аминокислоты.

В результате чего возникают молекулы казоморфинов и глютеоморфинов – опиоидные пептиды, которые вызывают головные боли, затуманенность сознания, низкую концентрацию внимания и резкие смены настроения.

Также существует мнение, что из-за повышенного содержания бактерий, стенки кишечника у аутистов становятся тоньше – синдром «дырявого кишечника», это приводит к тому, что непереработанный белок, а также бактерии могут проникать в кровь и головной мозг, тем самым нанося вред организму.

Бгбк диета, общее описание

Безказеиновая и безглютеновая диета также известна как БГБК диета — это один из нескольких альтернативных методов лечения детей с аутизмом. При строгом соблюдении этой диеты все продукты, содержащие глютен (в пшенице, ячмене и ржи) и казеин (в молоке и молочных продуктах), удаляются из ежедневного приема пищи ребенка.

Перед тем как посадить ребенка на БГБК диету, лучше провести аллергологическое тестирование и сдать ряд анализов для подтверждения, что у ребенка аллергия или чувствительность к компонентам глютена или казеина.

Возможно, что у ребенка нет чувствительности к глютену, но есть непереносимость молока или же наоборот.

Только посетив врача (гастроэнтеролога, генетика, иммунолога, диетолога) и сдав ряд анализов можно выбрать какой тип диеты наиболее подойдет ребенку.

Исследования и наблюдения доказали улучшения состояния больного аутизмом при соблюдении таких диет. Улучшается как физическое состояние – налаживается стул, проходят головные боли и в животе, так и умственное – наблюдается повышение концентрации внимания, улучшается глазной контакт, речь, понимание.

При отказе от продуктов с казеином (БК диета) у маленького аутенка состояние улучшается уже через пару недель. Безглютеновая диета (БГ диета) требует гораздо больше времени – от трех месяцев до пол года.

Безказеиновая диета (БК) при аутизме

Казеин – это молочный белок, который содержится в большом количестве в молоке животного происхождения (коровьем, козьем, овечьем) и всех его производных продуктах, а также в грудном молоке. Даже безлактозные молочные продукты содержат казеин.

У аутистов казеин при расщеплении во время пищеварения образует опиаты, называемые казоморфинами. В сыре сосредоточено гораздо больше казеина, чем в молоке, мороженом, масле и других молочных продуктах, что выделяет сыр из их ряда и, предположительно, делает его способным формировать пристрастие. Поэтому при БК диете сыр и творог убирается в первую очередь, за ним молоко, кефир, йогурт.

Молоко и его производные продукты можно заменить соевым, рисовым, гречневым, ореховым молоком.

Поскольку многие соевые и другие имитационные молочные продукты могут содержать казеин, важно внимательно изучать этикетки, на которой должна быть пометка, что продукт не содержит казеин.

Так, как БК диета для аутизма ограничивает все молочные продукты, нужно убедиться, что при соблюдении диеты с пищей к ребенку поступает кальций и витамин D, что необходимы для крепких костей, зубов и нервной системы.

Безглютеновая диета (БГ) при аутизме

Глютен (клейковина) – нерастворимое белковое вещество, состоящее из 2-х белков глиадина и глютанина. Он содержится в некоторых злаках — в пшенице, ржи, ячмене и овсе. Латинское название «глютен» означает клей, поэтому его иногда называют клейковиной. В пшенице глютена содержится больше всего — до 80%.

Очень часто у детей аутистов к глютену встречается невосприимчивость, и когда он попадает в организм аутенка, у него развивается иммунологическая реакция – разрушаются ворсинки в тонком кишечнике, которые помогают всасывать витамины и микроэлементы.

Липкость глютена мешает усваивать полезные вещества, ворсинки разглаживаются и плохо переваренная пища превращается в пастообразное вещество, которое раздражает слизистую оболочку тонкого кишечника. У детей с непереносимостью глютена часто встречаются поносы или запоры, недобор веса, низкий гемоглобин, боли в животе, страдает иммунная и нервная система ребенка.

Важно также помнить, что недополучая злаковые продукты более 3-х месяцев, организм будет испытывать дефицит в пищевых волокнах и витаминах группы В, что может негативно отразиться на здоровье ребенка, ведь витамины группы В необходимы для хорошего функционирования нервной системы и пищеварительного тракта. По этому, при соблюдении БГ диеты важно пополнять запасы организма витаминами и минералами.

Хлеб и его производные продукты заменяют выпечкой из кукурузной, рисовой и гречневой муки.

Список продуктов, которые можно употреблять при БГБК диете

Разрешенные продукты на БГБК диете:

  • Все овощи, фрукты, ягоды.
  • Сухофрукты, орехи, бобы, фасоль, семечки.
  • Крупы – гречка, рис, кукурузная крупа, пшено, киноа, соргум, тапиока
  • Мясо, рыба, птица, яйца.
  • Растительное масло, маргарин растительный, топленое масло
  • Натуральные компоты, соки, джемы, пюре.
  • Грибы.
  • Леденцы, палочки и хлопья кукурузные, зефир, мармелад.

Все магазинные продукты лучше покупать с маркировкой, на которой указанно, что продукт не содержит глютен и казеин.

Бгбк диета, полный список запрещенных продуктов

Что нельзя употреблять на безглютеновой и безказеиновой диете:

  • Пшеница, ячмень, ячневая, перловая и манная крупа, рожь, овес, полба.
  • Хлебобулочные изделия, выпечка, торты, пироги, печенье, вафли и т.д.
  • Шоколад, конфеты (особенно в глазури).
  • Злаки, мюсли, полуфабрикаты.
  • Пицца, макароны, пельмени.
  • Продукты, в состав которых входит солод (ячмень).
  • Газированные напитки.
  • Сухари, чипсы.
  • Молоко, масло сливочное, творог, кефир, сыр, йогурт, ряженка.
  • Соус, кетчуп, майонез.

Все промышленные продукты, которые не должны содержать молоко и пшеницу, нужно покупать с маркировкой, т.к. там могут быль следы глютена.

Чем заменить казеин и глютен

Варианты замены привычных продуктов, таких как хлеб, печенье, масло, молоко и кефир для диеты при аутизме:

Глютен  
Хлеб, печенье, пироги, булочки Хлеб из рисовой, кукурузной, кокосовой муки.Для большей вязкости в БГ муку можно добавить гуаровую камедь или муку из семян льна.
 Хлебцы, печенье с пометкой «без глютена».
Хлеб ржанойХлеб из рисовой, кукурузной, гречневой муки с добавлением ореховой, амарантовой или льняной.
Овсяная крупаПродается с пометкой «без глютена».
Сладости    МармеладДаже продукты, в состав которых не входит мука, лучше покупать с пометкой «без глютена».
Леденцы
Зефир
Халва
Кукурузные палочки и хлопья
Казеин  
Молоко, кефир, йогуртРисовое, кокосовое, ореховое (любые орехи), гречневое, соевое молокоВсе виды молока и масла можно приготовить самому или же купить в гипермаркете или интернет-магазине.
Масло сливочноеТопленное сливочное масло, кокосовое масло, соевое, растительное, оливковое, детский маргарин
СырПродается и готовится в домашних условиях соевый, гороховый.
ТворогНе заменяется по вкусу, но кальций можно получить из зелени, абрикос, сухофруктов, орехового и соевого молока.

Диета БГБК, с чего начать

Переход на безглютеновую и безказеиновую диету — это большие перемены для всей семьи, и, как ко всему новому, нужно привыкнуть. Сначала, многие родители переживают, что их дети будут голодными и лишенными полезных веществ из-за ограничений диеты.

Тем не менее, начав БГБК диету, Вы можете быть приятно удивлены, осознав, сколько продуктов без клейковины и казеина, таких как хлеб, йогурт и макароны, теперь доступны. Многие специализированные продуктовые магазины продают продукты без глютена и казеина. Если Вы не можете найти их в своем районе, можно все найти в интернет-магазине или приготовить самому.

Правила для ввода БГБК диеты:

  • Перед введением диеты необходима консультация врача, а также запастись витаминами В6, В12,D и фолиевой кислотой и пробиотиками.
  • Исключать и вводить БГБК продукты нужно постепенно, т.к. на начальном этапе диеты для аутистов возможны трудности, поскольку дети с РАС очень последовательны и выборочны в еде – зачастую едят одно и то же. Поэтому отказ от привычных продуктов может вызвать стресс у ребенка. Только в случае если ребенок ест очень хорошо и не избирателен в еде, меню можно поменять за пару дней.
  • В случае если ребенок отказывается, есть новые продукты, нужно включить элементы игры, украсить блюда, поменять посуду на более яркую и тому подобное.
  • Желательно, чтобы все члены семьи соблюдали БГБК диету, ведь маленький ребенок не сможет понять, почему папе можно есть пиццу или хлеб, а ему нет. Тем более он может съесть что-либо запрещенное с тарелки других домочадцев.
  • Завести дневник питания.
  • В период соблюдения диеты, ребенка нужно изолировать из детсада, поскольку в рационе детских учреждений обязательно будут запрещенные продукты, такие как: молоко, манка, булки и т.д.
  • Предупредить родственников, друзей и знакомых, чтобы приходя в гости, не несли с собой нежелательные продукты: печенье, йогурты, конфеты.
  • Не перегружать организм ребенка рафинированными и крахмалистыми продуктами – сахаром, белым рисом, картошкой, кукурузной мукой, бананами, что могут способствовать развитию грибково-дрожжевых инфекций – кандидоза. Ведь при кандидозе у аутистов увеличивается стереотипное поведение, агрессия, гиперактивность.
  • Есть больше свежих овощей (кроме картошки) и фруктов (кроме бананов, винограда).
  • Строгое соблюдение диеты. Даже малые дозы казеина и глютена могут спровоцировать регресс в поведении — откат.
  • Избегать стабилизаторов, красителей и эмульгаторов.
  • После 3-4 месяцев строгой диеты желательно сдать анализ на определение микроэлементов в крови. С помощью этого анализа можно оценить состояние организма, и определить дефицит тех или иных веществ в организме.

Строгое соблюдение безказеиновой и безглютеновой диеты может и не вылечить полностью от аутизма, но способно значительно улучшить физическое и психическое состояние ребенка – улучшить самочувствие, наладить сон и аппетит, избавить от стереотипий, улучшить память и концентрацию внимания.

Источник: https://autizmy-net.ru/bezglyutenovaya-i-bezkazeinovaya-dieta-bgbk/

Безглютеновая диета при аутизме: способна ли она помочь

Аутизм и питание

Роль глютена в развитии, прогрессировании и лечении аутизма сложна и находится под пристальным вниманием. Вполне возможно, что наличие антиглиадиновых антител (иммуноглобулина G (IgG) к глиадину) – иммунных белков, вырабатываемых против белка в пшенице, указывает на подгруппу детей, которые могут получить пользу от безглютеновой диеты.

Исследования показали увеличение количества антител на пищевые аллергены (IgG антиглиадиновых антител и антиказеиновых антител) в подгруппе детей с аутизмом, которые имеют желудочно-кишечные проблемы.

Несмотря на то, что это указывает на взаимосвязь проблем кишечника и головного мозга, мы не знаем наверняка, что именно происходит в организме – головной мозг влияет на проницаемость кишечника или наоборот.

Наличие антител должно указывать на прямое влияние на функции головного мозга или дисфункции, чтобы иметь научное значение как причинный фактор. Тем не менее, этот иммунный ответ может помочь идентифицировать новые биомаркеры аутизма и дать новое понимание причин некоторых форм аутизма.

Несколько логических обоснований может объяснить наличие антител к глютену и казеину у некоторых людей, страдающих аутизмом.

  • В теории «синдрома дырявого кишечника», нарушенная проницаемость кишечника позволяет вредным пептидам, в том числе глютену и казеину, диффундировать в организм, где они создают иммунный ответ в виде антител.
  • Глютен (клейковина) может вызвать воспалительную реакцию в кишечнике некоторых детей, что вызывает воздействие на центральную нервную систему. Исследование показало значительно более высокий IgG ответ антител к казеину и глютену у пациентов с аутизмом, чем у неврологически типичных лиц, что может быть признаком системного воспаления, которые может затрагивать также кишечник.
  • Измененная проницаемость кишечника может быть побочным эффектом нарушенной функции головного мозга, и не вызывать мозговых дисфункций.

Сложная головоломка

Значимость наличия IgG антиглиадиновых антител в подгруппе людей с аутизмом остается неясной. Тем не менее, очевидно, что эти люди действительно имеют больше проблем с желудочно-кишечным трактом.

Большинство исследований безглютеновой и безказеиновой диеты для детей при аутизме статистически недостоверны, так как их качество и масштабность слишком незначительны. Многие из исследований полагаются на отчеты одного из родителей или опекуна и могут основываться на том, что люди, ухаживающие за ребенком, часто выдают желаемое за действительное.

Что касается 1% детей с аутизмом, которые также имеют целиакию (см. Безглютеновая диета при целиакии), то безглютеновая диета может оказывать действительно огромное влияние на результат. Для тех, кто имеет неспецифические IgG антитела к глютену, безглютеновая диета может быть полезной для облегчения симптомов, хотя это не было продемонстрировано.

Для многих других детей с аутизмом, устранение других причин, вызывающих проблемы ЖКТ, может быть наиболее полезным способом их разрешения. К сожалению, родители часто получают противоречивые рекомендации относительно диетических мероприятий.

И хотя связь между потребляемыми продуктами питания и желудочно-кишечными проблемами является спорным вопросом для многих людей, страдающих аутизмом, наука до сих пор ничего внятного не может ответить по поводу сложной связи проблем ЖКТ и головного мозга.

Безглютеновые ловушки

Существует множество проблем, связанных с кормлением детей с аутизмом. Они часто являются «придирчивыми едоками», возможно, в связи с проявлением ограниченного и повторяющегося поведения, которое является отличительной чертой этого состояния.

Безглютеновая диета для детей с аутизмом часто ограничивает поступление клетчатки и необходимых питательных веществ в организм ребенка, что по сути может только усугубить проблему.

В недавних исследованиях, в которых проверялось наличие тяжелых металлов в организмах людей, придерживающихся безглютеновой диеты, были выявлены возможные неврологические осложнения, требующие дальнейшего изучения.

Ограничительную диету также трудно обеспечить – дети, страдающие аутизмом, часто видят много разных терапевтов и врачей в ходе типичного школьного дня (речевая терапия, арт-терапия, танцевально-двигательная терапия).

Часто, каждая группа терапевтов использует пищу в качестве награды для усиления желаемого поведения. Если эта награда является печеньем или крекером с глютеном, это может свести на нет все усилия относительно безглютеновой диеты для ребенка аутиста.

Таким образом, родители могут видеть результаты, которые имеют отношение больше к терапии, чем к диете.

Дети, страдающие аутизмом, могут отдавать предпочтение конкретным продуктам (желтым или красным, кашицеобразным или хрустящим, пряным или безвкусным), а сенсорная чувствительность может ограничить диету и создавать поведенческие проблемы, а также вызывать недостаток питательных веществ.

Безглютеновая диета для аутистов является популярной практикой для этой категории населения, однако изменения в их состоянии не были зарегистрированы. Придерживаться такой диеты может быть чрезвычайно трудно, так как это создает дополнительную нагрузку на питание семьи.

Аутизм и микрофлора кишечника

Было высказано предположение, что изменения в микрофлоре кишечника играют роль при аутизме.

Эти исследования осложняются тем, что люди, страдающие аутизмом, часто принимают антибиотики, зачастую вынуждены придерживаться специальных диет, являются очень придирчивыми к еде и часто имеют повторяющееся диетическое поведение.

Каждый из этих моментов может изменить микрофлору ребенка. Все это создает определенные трудности в определении того, являются ли эти изменения причиной или следствием аутизма, или его лечения.

В связи с тем, что изучение кишечника человека на молекулярном уровне является достаточно трудной задачей, некоторые исследователи изучали влияние микробиоты на развитие мозга и его функции при аутизме на специально выведенных мышах. Эти исследования установили связь между микрофлорой и аутистическим поведением, но не основные механизмы. То есть, до сих пор не ясно, могут ли изменения микрофлоры в кишечнике вызывать признаки аутизма.

Некоторые исследования указывают на то, что серотониновая система участвует в развитии желудочно-кишечных симптомов при аутизме. Эти исследования проводились с использованием мышей с генетической мутацией, наблюдаемой у людей, страдающих аутизмом, которая влияет на желудочно-кишечный тракт и функцию серотонина. Эти мыши имеют черты, сходные с чертами некоторых людей, страдающих аутизмом.

Хотя связь в настоящее время не ясна, возможно, что прорыв в лечении аутизма может быть напрямую связан с решением проблем желудочно-кишечного тракта. Исследователи пытаются выяснить, являются ли желудочно-кишечные симптомы причиной болезненного состояния психики, что может быть ключом к его физическому и биохимическому развитию.

Совершенно ясно, что важность правильного диагностирования и лечения желудочно-кишечных расстройств у людей с аутизмом крайне важна. Любой человек, страдающий желудочно-кишечными расстройствами будет испытывать трудности с фокусировкой на умственных задачах. Это может иметь различные последствия для многих вмешательств, применяемых для лечения аутизма.

Источник: https://www.magicworld.su/diety/bezglyutenovaya-dieta/700-bezglyutenovaya-dieta-pri-autizme-sposobna-li-ona-pomoch.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.